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ふっくら・つやつや　甘みと香り 美味しさの秘密は 『水』『昼夜の寒暖差』そして『作り手の情熱』 だった！

五ツ星お米マイスター お米屋おき 米蔵 -KOMEGURA-

大山山系・船上山水系最上流の田んぼで育ったお米を「五ツ星お米マイスター」が プロの目利きで厳選。ブランドではない『本質のうまさ』をお届けします。

5,000円以上で送料無料

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特徴

  • 信頼できる生産者から「顔の見えるお米」を。

    信頼できる生産者から「顔の見えるお米」を。

    となり合う田圃で同じ銘柄のお米を作っても、その美味しさが全く違うことがよくあります。コメ作りに情熱と愛情を持って取り組んでいる、信頼できる契約農家のお米をお届けします。

  • 玄米の低温貯蔵。

    玄米の低温貯蔵。

    お米は生き物です。 一年一作のお米は、時間の経過と共に、その品質も低下していきます。秋の新米が特に美味しいのもこのためです。品質の低下を極力抑えるため、一定の温度と湿度を保った状態で玄米を低温貯蔵しています。

  • 匠の精米。

    匠の精米。

    最適な状態で貯蔵した玄米は、産年の天候・品種の特性・生産者や栽培方法、そして季節や気温に合わせて「生きている」コメを最良の状態で精米する。「石抜き」「砕粒除去」「金属・ガラス片検出」「色彩選別」などの行程を経て、真っ白できれいなお米をお届けします。

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よくある質問

お米の賞味期限は？
お米は野菜や鮮魚、お肉などと同じ「生鮮食品」に括られてるので、「賞味期限」の表示がありません。　その代わりに「精米時期」の表示があります（○年○月○旬）。お米は鮮度が大切で精米したてが美味しく、日が経つと劣化します。　目安としては「精米時期」から1ヶ月程度で食べきる量を買うのが良いでしょう。
お米の保存方法は？
高温多湿は避けてください。米びつで冷暗所も◎。 ベストは『密閉容器に入れて冷蔵庫（野菜室など）』開封したままの状態で冷蔵庫は乾燥してしまいます。台所の流しの下や、開封したまま冷蔵庫に立てかけるなどは避けてください。
「真空パック」のメリットは？
お米は鮮度が重要。真空パックは精米下手を真空パックする事により、外気に触れることなく劣化を防ぐので、未開封で搗（つ）きたて（精米したて）の鮮度を長期間（概ね半年）保てます。外食中心であまり自宅で炊事をしない方や贈り物にも最適です。
美味しいお米の炊き方は？
1.正しく量る（カップや升ですりきりで正しく量ります） 2.洗いすぎない（ココ大事！）洗いすぎるとお米の旨味やミネラル、栄養が流れてしまいます。やさしく手早く、すすぐ感覚で。水は濁っていて正解です！ゴシゴシ洗うとお米が割れてベチャベチャごはんにも。 3.ちゃんと浸す（浸漬）洗ったらすぐに炊かず、1時間以上おいてお米に十分水を吸わせます。（一晩でもOK。長時間の場合はラップを掛けて冷蔵庫に）
五ツ星お米マイスターとはなんですか？
一般社団法人 日本米穀商連合会が主宰し認定する「お米の博士号」ともいえる資格です。 知識力の「三ツ星お米マイスター」に、技術力を兼ね備えた「五ツ星お米マイスター」は玄米判別、精米技術、ブレンド技能、炊飯アドバイス等々、お米に関するスペシャリストです。 ※三ツ星お米マイスター　2,218人 ※五ツ星お米マイスター　449人 （令和4年1月31日現在）

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店舗紹介

米穀直売営 五ツ星お米マイスターの ごはん屋 『米蔵-KOMEGURA-』

鳥取県米子市紺屋町1番地 営業時間：10：00〜14：00 17：00〜20：00（LO.19：30） 定休日：火曜日、第3水曜日

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